El smokie es merluza ahumada. Dice la leyenda que a raíz de un incendio, los habitantes de Auchmithie descubrieron que la merluza almacenada y ahumada tenía buen sabor. Probablemente el origen de la receta está en Escandinavia. A pesar de que existen diferentes maneras de utilizar el smokie para cocinar, mucha gente prefiere comerlo tal cual, ¡preferiblemente para desayunar!
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